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2007年3月10日

久々のパエジャ

裏日記グルメ版でも書かれているように,名古屋コーチンが手に入ったので,妻のリクエストで久々にパエジャ。
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まずは名古屋コーチンの鶏ガラで出汁取り。

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パエジャパンにオリーブ油を引いて,にんにくを炒めた後,材料の表面を炒める(画像は名古屋コーチンの手羽)。

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炒めた材料を取り出した後,みじん切りしたトマトを炒める(今回はズッキーニも入れたので,これも併せて炒めた)。

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米(洗わないもの)を入れて,しばし炒めた後,鶏ガラスープにサフランを浸していたものを入れて,ぐつぐつ煮込む。

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様子を見ながら,先に炒めた材料を投入。

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あまり火を通さなくても良い物を最後に並べる。今回は赤,橙,黄のピーマン,スナックエンドウ,オクラ。

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で,完成。

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コメント

deroあささん,こんにちは。
コナさんのところでお名前の方は拝見してました。
私自身のレパートリーは非常に少ないので(パエジャ,トルティージャ,にんにくスープくらい),作り方の紹介が増えていくかどうか,後は妻の気分次第,ってところでしょうか(笑)。

投稿: HIDE | 2007年3月11日 19時18分

はじめまして、deroあさと申します。
今回のパエジャの作り方、写真入りで非常に参考になりました。
ヒデさんのブログは、ずっと拝見していますが、アサディジョ漬けの作り方とか大変ためになります。アサデジョ漬けは私の周りでも好評でした。
今後も期待してます。

投稿: deroあさ | 2007年3月11日 08時09分

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